Het is makkelijk om te zeggen dat iemand gezonder moet gaan eten. Echter juist voor mensen met beperkte gezondheidsvaardigheden of lage taalvaardigheden is dit niet zo gemakkelijk uitvoerbaar. Om betrouwbare informatie te vinden ben je afhankelijk van (kook) boeken, folders, flyers en internet En juist het vinden en begrijpen van gezondheidsgerelateerde informatie en het beoordelen van betrouwbare informatie is voor deze mensen een (enorme) uitdaging.
Daarom kregen vier studenten van de opleiding Voeding en Diëtetiek aan de HAN de opdracht om gezond en betaalbaar koken in beeld te brengen. Geen ingewikkelde en dure ingrediënten of moeilijke technieken, maar goedkope en makkelijk uitvoerbare recepten: laten zien wat je nodig hebt en hoe je het moet doen.
Ervaringsdeskundige laaggeletterdheid en armoede hebben gedurende het hele traject meegewerkt aan het verbeteren van de filmpjes en recepten op papier. Zo ontstonden er filmpjes op maat waarvan een ervaringsdeskundige zei: “Na de eerste keer kijken begreep ik wat ik moest doen, daarna heb ik nog twee keer gekeken omdat ik het zo’n leuk filmpje vond!”
De filmpjes
Elk filmpje gaat over 1 maaltijd voor 2 personen.
In de filmpjes vertellen de studenten Amber, Sofie, Nienke en Veerle over de benodigde producten, keukenmaterialen en de bereidingswijze. Bij de filmpjes van Amber en Veerle vind je de recepten ook begrijpelijk opgeschreven. In hun eerste filmpje vind je ook het boodschappenlijstje voor de hele week, bij elkaar kosten deze maaltijden €23,71. Ook de recepten van Nienke en Sofie zijn zeer betaalbaar. In het laatste filmpje van Sofie en Nienke geven zij informatie over zout, suiker, vlees en groente en fruit.
Om zoveel mogelijk mensen te ondersteunen bij het vergroten van hun voedings- en gezondheidsvaardigheden zijn de filmpjes voor iedereen gratis beschikbaar. Je kunt de filmpjes delen met cliënten en patiënten, hiervoor kun je verwijzen naar deze pagina. Hier is de tekst eenvoudiger geschreven zodat de site voor iedereen toegankelijk is.
Meer weten?
De studenten Amber en Veerle hebben onderzoek gedaan daarbij en aanbevelingen op een rijtje gezet.
Hier een link naar de:
- Aanbevelingen beeldmateriaal
- Aanbevelingen receptuur
- En het artikel over het achterliggende onderzoek
Dit project is bedacht door Lisanne Veraart en José Keetelaar
Studenten Amber Peters, Sofie van Hoek, Veerle Peters en Nienke Jansen hebben het projectidee uitgewerkt